MAUVIEL M'héritage 150s Kastrol s poklicí 24 cm úchyt nerez

Detailní popis produktu

MAUVIEL M'héritage 150s kastrol s poklicí je vyroben z kombinace mědi a nerezové oceli a je ideální pro přípravu pokrmů při nízké teplotě. Vysoký válcový tvar je vhodný pro dušení, pomalé vaření i přípravu potravin ve větším množství vody, například těstovin, rýže nebo zeleniny.

Měď tvoří 90 % konstrukce a zajišťuje rychlý, rovnoměrný a přesně regulovatelný ohřev. Vrstva nerezové oceli 18/10 o tloušťce 0,15 mm na vnitřní straně chrání měď před přímým kontaktem s potravinami. Celková tloušťka nádoby je 1,5 mm.

Kastrol je vhodný pro braising, tedy pomalé dušení masa při nízké teplotě. Maso lze nejprve krátce opéct přímo v kastrolu, aby získalo zlatavou kůrku a uvolnilo výpek. Po podlití aromatickým vývarem nebo vínem se kastrol uzavře poklicí a pokrm lze pomalu dusit v troubě nebo na varné desce.

Poklice umožňuje pomalé vaření tekutých pokrmů při nízké teplotě těsně pod bodem varu. Tento způsob přípravy pomáhá dosáhnout křehkého masa a omáčky, která se postupně zahušťuje a získává výraznější chuť. Kastrol je vhodný například pro přípravu blanquette de veau nebo osso buco.

Kastrol je vhodný pro plynové, elektrické a halogenové varné desky a také do trouby. Není určen pro indukční varné desky bez použití adaptéru. Při ohřevu se doporučuje nepřekračovat polovinu výkonu varné desky. Při použití na plynu nesmí plamen přesahovat přes okraj dna nádoby. Maximální teplota v troubě je 300 °C.

Sůl přidávejte až do vroucí vody a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Nerozpuštěná sůl může způsobit vznik neodstranitelných skvrn. K zabránění poškrábání vnitřního povrchu nepoužívejte kovové náčiní, ale dřevěné nebo silikonové pomůcky.

Kastrol není vhodný do myčky nádobí. Čistí se ručně měkkou houbičkou, teplou vodou a mýdlem bez obsahu bělidla. Po opláchnutí jej osušte suchou utěrkou. Několikrát ročně lze měděný povrch vyleštit pomocí čisticí pasty Copperbrill a odstranit tak případné známky oxidace. Kastrol skladujte mimo vlhkost.

• Materiál: měď / nerezová ocel
• Povrchová úprava: leštěná měď
• Úchyty: leštěná nerezová ocel
• Studené úchyty: ano
• Okraj: rovný
• Průměr horní: 24 cm
• Průměr spodní: 24 cm
• Výška bez poklice: 12,5 cm
• Výška s poklicí: 15 cm
• Délka s úchyty: 36,5 cm
• Objem: 5,4 l
• Hmotnost: 2,7 kg
• Tloušťka: 1,5 mm
• Vhodné pro: plyn, elektřinu, halogen a troubu
• Maximální teplota v troubě: 300 °C
• Indukce: pouze s adaptérem
• Vhodné do myčky: ne