MAUVIEL M'héritage 150s Pánev 30 cm rukojeť nerez

Detailní popis produktu

Pánev M'HÉRITAGE 150S je ideální pro prudké opékání a smažení masa. Při této technice se na povrchu masa vytváří zlatavá kůrka a na dně pánve se uvolňují šťávy vznikající při vaření, což je známé jako Maillardova reakce. Při následném odglazování například vývarem nebo smetanou se šťávy spojí s tekutinou a dodají omáčce výraznou chuť.

Pánev s vnitřním povrchem z nerezové oceli 18/10 je vhodná také pro smažení zeleniny nebo obalovaných pokrmů. Smažení spočívá v přípravě potravin na malém množství oleje, obvykle do výšky jednoho centimetru.

Pánev má dlouhou rukojeť, mírně rozšířenou stěnu a pevné dno, na kterém při vaření spočívá. Mírně šikmé stěny usnadňují sklouznutí potravin na talíř.

Kolekce M'HÉRITAGE 150S kombinuje 90 % mědi a 10 % nerezové oceli. Celková tloušťka 1,5 mm se skládá z 1,35 mm mědi a vnitřní vrstvy nerezové oceli 18/10 o tloušťce 0,15 mm. Měď zajišťuje rychlý, rovnoměrný a přesně regulovatelný přenos tepla, zatímco nerezová ocel poskytuje odolný vnitřní povrch vhodný pro kontakt s potravinami.

Vnější povrch je vyroben z leštěné mědi a doplněn rukojetí z leštěné nerezové oceli s raženým označením Mauviel1830. Elegantní provedení spojuje tradiční měděné nádobí s moderními požadavky na přesné vaření.

Pánev je vhodná pro plynové, elektrické a halogenové varné desky a také pro použití v troubě. Není kompatibilní s indukcí; při použití na indukční desce je nutné použít adaptační disk. Při zahřívání se doporučuje nepřekračovat polovinu výkonu varné desky. U plynového sporáku musí plamen zůstat pod dnem a nesmí zasahovat na boční stěny. V troubě nepřekračujte teplotu 300 °C.

Před smažením pánev přibližně 2 minuty předehřejte. Správnou teplotu lze ověřit testem kapek vody: pokud kapky na horkém dně odskakují, vytvářejí kuličky a kloužou po povrchu, je pánev připravena k použití.

Při používání nepoužívejte kovové náčiní, jako jsou nože nebo kovové metly, aby nedošlo k poškrábání povrchu. Vhodné jsou dřevěné nebo silikonové pomůcky. Pro snadnější čištění lze pánev odglazovat horkou vodou nebo jinou tekutinou, která pomůže uvolnit šťávy usazené na dně.

Nádobí M'HÉRITAGE 150S není vhodné do myčky. Doporučuje se ruční mytí měkkou houbičkou v horké mýdlové vodě bez použití čisticích prostředků s obsahem bělidla. Po umytí pánev opláchněte horkou vodou a osušte suchou utěrkou. Několikrát ročně lze měď ošetřit lešticí pastou Copperbrill, která obnoví její lesk a odstraní případné stopy oxidace. Uchovávejte mimo vlhkost.

• Materiál: měď / nerezová ocel
• Složení: 90 % měď, 10 % nerezová ocel
• Vnitřní vrstva: nerezová ocel 18/10
• Celková tloušťka: 1,5 mm
• Povrch: leštěná měď
• Rukojeť: leštěná nerezová ocel
• Studená rukojeť: ano
• Okraj: rovný
• Vhodné pro: plyn, elektřinu, halogen a troubu
• Indukce: ne, pouze s adaptérem
• Maximální teplota v troubě: 300 °C
• Horní průměr: 30 cm
• Spodní průměr: 24 cm
• Výška: 4,5 cm
• Délka s rukojetí: 54 cm
• Objem: 2,7 l
• Hmotnost: 1,5 kg
• Vhodné do myčky: ne